Тренеры ведут документацию : журнал ( вроде журнала школьного учителя). В журнале, отдельном для каждой группы, как и в школьном, указываются темы занятий. Но эти темы переписываются из методик, которые хранятся в офисе ДЮСШ. Может, где-то методики выдаются тренерам - но у нас такого не было. Впрочем, я уже три года как ушёл из спорт школы. И никаких методик не сохранил - мне они ни к чему. Я вообще-то сомневаюсь, что эти кабинетные методики могут принести практическую пользу. И нормальные тренера ими в реале не пользуются. У каждого есть собственные ( в голове) планы занятий.
А что, в инете нет методического материала? Можно воспользоваться российским - он уж точно есть.