Это у вас какой-то риторический вопрос получается - качать или не качать. Женщины-защитницы могут качать часами и их при этом ничего не смущает
А выходить из кача можно например так:
1) по нижнему вращению - топс, который надо тренировать.
2) по завышенному плоскому или со слабым нижним - плоский удар, который надо тренировать. Если противник не сильно подрезает мяч при каче и мяч короткий - попробуйте делать скидку в неудобное для противника место, но это опять же надо тренировать.
3) играть неудобно для противника, косо, дергать его вперед-назад - чтобы он ошибся, тогда и начинать не надо.