Для себя сделать несложно, была бы цель четко поставлена
Клеи - практически любые для дерева, от мягкого, легкого и эластичного казеина до эпоксидки (Доники эрокс на эпоксидке сделан, и ничего). Эпоксидки бывают разные, время полимеризации от 1-5 минут до суток, наполнителей тоже море - выбирайте по вкусу.
Практически ни один клей, даже фенольной группы, под накладкой, только с торца ничего в ощутимых пределах в воздух не выделит.
Клей выбирайте в зависимости от желаемого веса, хлесткости и жесткости доски. Также хорошо катит пропитка некоторых шпонов (видели, что в некоторых досках цвет шпона разный, от черного и до ...?) начиная с щелачного лака до клеев под горячим прессом. Обратите внимание на точность толщин шпонов - это не просто (хотя и такие видел) шпон из-под стругальной (или какая она там?) машины, а отшлифованный на точном шлифовальном станке. Об однородности и направлении среза шпона я уже не говорю. Еще: шпоны, предназначенные для мебельной промышленности самые неподходящие, так как для мебельщиков надо с красивым свилеватым рисунком (что для них и поставляют, намеренно используя непрямослойную древесину и делая рез не совсем вдоль волокон), А нам нужны шпоны для силовых конструкций (пример - фанера, лучше авиационная или авиамодельная. Кстати, бальза, сейчас с успехом применяемая в досках, сделана именно по заказам модельщиков для силовых каркасов, а не для красоты
)