Ванн Си - не самый лучший пример чоппера. Идеальны в этом смысле Йося Хьюк и Чен Вейсинь. По технике запила прежде всего.
Самое главное - сыграть по мячу в точке зависания ( она кстати всегда выше плоскости стола), то есть успеть переместиться так, чтобы эта точка оказалась перед тобой на расстоянии, позволяющем выполнить плечевой мах из разворота.
Исполнение запила по падающему мячу - менее эффективно, позволяет атакеру больше времени для выхода на мяч. Траектория запила снизу - это наброс, дуга. А дугу прилетающего мяча проще отслеживать, чем запил с горизонтальным полетом и неизвестным моментом резкого заворота мяча в стол.
Есть ещё маятниковый запил, когда кистью добавляется боковой разворот мяча. Если чередовать горизонтальный запил , боковой, да ещё добавлять плоскачи - вот тогда можно уложить практически любого топспинщика.