север если есть желание последнее ваше предложение чуть расширьте
Расширяю: разумеется, сперва глядим на ракетку соперника в момент контакта ее с мячом. В момент отрыва мяча уже понятно направление полета. Начинаем перемещение и одновременно внимание переносится на ту часть стола, куда направлен мяч. Если подача быстрая, длинная - начинаем движение руки навстречу мячу, чтобы подхватить мяч, начинающий подниматься с некой точки отрыва от стола на своей половине (вот для этого и нужно отслеживать точку отрыва). Многие ЖДУТ, пока мяч вылетит на них или поднимется сам достаточно высоко. Конечно, бывают моменты, когда такой прием оправдан - длинный "простой" мяч, или сопернику не удалось его "закрутить" как он хотел.Но лучше самому подхватывать поднимающийся от стола мяч, и в зависимости от длины и бокового смещения (если таковое есть) или сталкивать, или срезать подныривающим движением, или исполнять топс, флип , винт, иные атакующие приемы.
Флаттер - боковое смещение, когда мяч в полете "заворачивает" влево или вправо, особенно губительно пытаться принимать, когда он поднялся. Или подхватывать сразу и разворачивать, или докручивать. Всё вышесказанное касается прежде всего игры гладкими накладками.