после атеми любой вариант будет быстрый, если раньше не играл быстрым инвентарем (есть тренера, кот. сразу быстрые ракетки дают ученикам, но думаю у тебя не так было, иначе не играл бы атеми), советую доску помедленнее взять, да и накладки тоже, что получиться предсказать сложно, жесткая, мягкая, гибкая, с вибрацией или нет, не заморачивайся, т.к. это все индивидуально, не угадаешь, просто возьми одну из самых популярных досок и накладки, кот. сегодня пользуются спросом, по скорости все среднее, марк 5 уже устарел...
или видео выложи свое, т.к. не совсем понятно как можно "тухлой ракеткой с гладкими остекленелыми накладками" кидать "хорошо вращающиеся топсы",
вообще, когда представил твою игру по описанию инвентаря и "атакующий, максимально близко к столу, завершающие удары плоские, накаты практически без вращения", а потом про топсы, то у меня нестыковка сразу в мозгах, или у тебя ракетка местами стеклянная, а местами хорошо тянущая???