Тут краще знайти і проконсультуватись із світлотехніками, які займаються таким, чи пошукати в мережі. Можна подивитись на облаштування освітлення у подібних приміщеннях і виниклі ефекти, щоб уникнути помилок. Або дослідним шляхом. Теж важлива доступність монтажу, заміни, ремонту. Можна влаштувати зонне вмикання для економії ел. енергії.
Потрібно врахувати відсутність бліків на столі і достатнє освітлення при відході в далеку зону, коли м'яч на переході в темніше місце "раптом" стає менш помітним. Якщо ці панелі дозволяють таке, то +. Добре було б трекінгове(ніби так звуть) - ряд ламп типу прожектора, кожен свою зону, і їх можна направляти за потребою. Добре, коли прожектор направлений зі стіни на білу стелю, не світячи в очі - нема бліків, рівномірно, але трохи поглинається. І теж можна перенаправить. Знову ж це фінансове питання.
Про освітлення в числовому вимірі колись ніби правила писали. Щасти Вам.