Я большой разницы не наблюдаю, хотя специфика конечно есть.
Моя мама КМС по фектованию( рапира , шпага ). Шутя , без оружия, пробовал рукой с ней фектовать...очень неприятно( она левша ).
Но это фектование. В НТ проще. Если уровень игры у Вас выше, то особых проблем не возникнет.
Еще где-то читал, что левшей не просто 15 проц. ,но и силы у них в мышцах больше на те же 15 проц. в среднем. В НТ этот факт, думаю никак не влияет на соперника.
Еще есть японец Коки Нива( Niwa Koki )
На ЧМ в Париже даже Ма Лонг испытывал не малые трудности с этим щупленьким пареньком.Рекомендую к просмотру.